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　　做 法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡 
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油  ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、  蚝
油翻炒均匀，
加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。